生炸乳鸽是广东地区的一道传统名菜，以酥脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。下面是一份详细的生炸乳鸽菜谱，供您参考。
【生炸乳鸽】
材料：
- 1只500克的乳鸽
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙生粉
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 油炸粉适量
- 食用油适量
制作步骤：

1. 将乳鸽洗净，擦干水分，并在翅膀内侧涂上料酒和生抽，白糖和盐。
2. 将乳鸽放入生粉中搅拌均匀，使每个部位都裹上薄薄的一层生粉。
3. 将乳鸽放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 将葱花和蒜末放入碗中，加入适量的油炸粉，拌匀做成酱料。
5. 将炸好的乳鸽放入酱料中，拌匀。
6. 将乳鸽装盘，撒上剩余的葱花和蒜末即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。乳鸽富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：
乳鸽属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。同时，由于乳鸽含有较多的脂肪，所以肥胖的人应该适量食用。
注意事项：

1. 炸乳鸽时，油温要适中，不能过旺或过冷。
2. 炸好的乳鸽要沥干油，以避免油腻。
3. 酱料中的油炸粉可以根据个人口味适量增加或减少。