粤菜炒草鱼片的做法详细菜谱
(1)制作流程
草鱼片去鳞、去骨、去头尾，切成约
1.5厘米厚的片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
热锅冷油，将腌制好的草鱼片放入锅中煸炒至变色捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒至出香味。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人食用。
(3)禁忌
孕妇、儿童和老年人应避免食用，患有消化系统疾病的人应先咨询医生后再食用。
(4)食材准备
草鱼片：150克
葱姜蒜：适量
豆瓣酱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
(5)步骤

1. 将草鱼片切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的草鱼片放入锅中煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒至出香味。
4. 将炒好的草鱼片倒入锅中翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
炒草鱼片是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇、儿童和老年人应避免食用，患有消化系统疾病的人应先咨询医生后再食用。