大家好，如果您还对麻辣小螺蛳怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麻辣小螺蛳怎么弄好吃的知识，包括麻辣螺蛳正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 麻辣螺蛳的做法
2. 麻辣螺蛳怎么炒
3. 麻辣螺蛳做法
4. 麻辣螺蛳正宗做法

麻辣螺蛳的做法

主料

螺蛳500g指天椒5个

朝天椒（干）8个桂皮小块

八角4个花椒一汤勺

姜小块葱适量

大蒜5瓣料酒适量

郫县豆瓣酱一汤勺李锦记蒜蓉辣椒酱一汤勺

生抽一汤勺芝麻香油适量

葱2根豆鼓适量

冰糖5颗

麻辣螺蛳的做法步骤

1.将螺蛳放在流水里反复冲洗多次，然后倒入色拉油在螺蛳里，让螺蛳吐出泥沙。清洗完的螺蛳再放在锅里大火烧开水，煮5到10分钟，然后倒入冷水盆里，反复搓洗干净，直至螺蛳表面没有污渍，沥干水分备用着。

2.煮螺蛳时，准备好这些食材，切好备用。

3.放入油、油六成热时，放入大蒜颗粒、姜片、八角、桂皮，花椒、小火翻炒出香味。

4.爆香姜蒜，桂皮、八角、花椒，就放入一汤勺的郫县豆瓣酱，将豆瓣酱翻炒出红油。

5.豆瓣酱煸出红油，就可以倒入螺蛳、料酒、指天椒，干朝天椒了。翻炒均匀、放入适量的豆鼓提香。反复翻炒，加入适量生抽、继续翻炒两分钟，然后加入适量的热水。

6.放入热水之后，加入四五粒冰糖进去，然后盖上锅盖，大火煮。

7.煮五分钟后，放入李锦记蒜蓉辣椒酱，葱段，香油，翻炒均匀、就可以装盘了。

麻辣螺蛳怎么炒

1.麻辣螺蛳需要先将螺蛳用开水烫一下，去除腥味，然后沥干备用。

2.准备姜蒜末、辣椒和花椒等调料，锅中热油，爆香姜蒜末和花椒。

3.加入切好的辣椒段，炒出红油后加入适量水，烧开后加盐和鸡精调味。

4.最后将螺蛳加入锅中翻炒几分钟即可。

麻辣螺蛳的炒制方法比较简单，需要使用一些常见的调料和适当的火候，通过热炒和螺蛳的鲜美口感，让这道菜品尝起来更加美味可口。

麻辣螺蛳做法

准备食材螺狮一千克，豆瓣酱80克，生抽30克，姜一块，切片葱半颗，切段花椒适量，盐，鸡精干，红辣椒适量，13香20克，食用油200克，蒜瓣一头，冰糖少许

1.螺狮用香油浸泡一夜，然后减去尾端用盐，使劲搓洗，杀菌去脏

2.将螺丝先煮一下，放一些料酒

3.起锅烧油，放花椒，干辣椒，葱，姜，蒜和小米辣，炸香，再放豆瓣酱，炒半分钟至一分钟，放螺丝，把调料炒匀，再放入啤酒

4.大火煮开，再用小火煮20分钟以上，关火后再焖一会儿即可

麻辣螺蛳正宗做法

1.

用料

螺蛳1500克

干辣椒50克

生姜25克

蒜瓣5克

香叶3克

麻椒小龙虾调料300克

料酒20克

盐2勺

做法：把1500克螺蛳用水冲洗一下，放入盆中，加满水，滴入3克花生油，加入10克盐巴浸泡至少半天以上(最好一天)。

2.

锅里加冷水，放入4片生姜片和3片香叶，水烧开以后，倒入反复搓洗干净的螺蛳。

3.

倒入10克料酒，焯水3分钟左右。

4.

焯水的螺蛳继续放入冷水中冲洗，继续搓洗至少3次。

5.

再最后清洗至少2遍，晾干

6.

锅洗干净，热锅放20克花生油，5成热后倒入20克姜片，5克香叶，5克八角，15克花椒爆香。

7.

倒入螺蛳，大火翻炒1分钟左右，烹入20克料酒继续翻炒30秒左右。

8.

倒入300克麻辣小龙虾调料，翻炒1分钟左右。

9.

倒入500ml啤酒（稍微盖过螺蛳），大火烧开后转小火盖锅盖焖10分钟左右，期间搅拌5次左右，使得各个螺蛳都泡在汤汁中。

10.

大火收汁，出锅装盘。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻辣小螺蛳怎么弄好吃和麻辣螺蛳正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！