夏季湘菜做法视频教程全集

配方:
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 清炒时蔬(例如青菜、豆角等)
做法流程:

1. 红烧肉:将五花肉切成方块,放入锅中加水煮沸,捞出洗净备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
2. 干煸四季豆:将四季豆切成段,放入锅中焯水后捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒至表面微黄,加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀,再加入干辣椒、花椒翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
3. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,放入锅中加水煮沸,捞出洗净备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒、盐、鸡精翻炒均匀,加入鱼头翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢美食和红烧肉、干煸四季豆等湘菜的人。
注意事项:

1. 红烧肉需要炖煮时间较长,所以需要耐心慢慢炖煮,让肉入味。
2. 干煸四季豆需要煸炒时间较长,所以需要耐心慢慢煸炒,避免炒糊。
3. 剁椒鱼头需要加入适量的辣椒和花椒,所以需要根据个人口味适量添加。