外婆菜炒豌豆湘菜做法窍门

2023-07-03 21:09:16 作者：星座大师 -

外婆菜炒豌豆是湖南菜中的经典菜肴之一,制作外婆菜炒豌豆需要一定的窍门。以下是一些制作窍门:

1. 豌豆要先焯水,去除表面的豆腥味和泥土味。焯水的时间不宜过长,一般为30秒左右。
2. 炒制时要用中火,不要过度炒制,否则豌豆会糊掉。
3. 炒制时加入蒜茸和辣椒片,可以提升菜肴的口感和香味。
4. 加入外婆菜后,要快速翻炒,不要让外婆菜久炒不烂。
掌握了这些制作窍门,就可以制作出美味的外婆菜炒豌豆了。