湘菜丝瓜牛肉汤的做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中丝瓜牛肉汤是一道经典的湘菜美食。下面是该汤的做法:
材料:
- 牛肉(切成小块)200克
- 丝瓜(去皮切成小块)100克
- 姜片4-5片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 将牛肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和大葱爆香。
3. 加入牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入丝瓜和盐,继续煮5分钟。
6. 最后加入鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀即可。
温馨提示:煮汤时不要用铁锅,因为丝瓜含有一种维生素C的成分,会影响铁的吸收。此外,煮汤时还要适量控制水的量,以免过于稠厚。
湘菜丝瓜牛肉汤的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。赶快试试吧!