配方及做法流程

配方:
- 腊肉(100克)
- 春笋(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 将春笋切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腊肉煸炒。
4. 加入焯水后的春笋,继续翻炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5. 炒至春笋熟透,加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的盐调味,最后加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 春笋焯水后需要捞出备用,避免营养成分流失。
3. 炒春笋时不宜过多油,以免过于油腻。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。