(一)清远笔架山附近美食的详细菜谱

1.清城笔架山鸡 清城笔架山鸡是一道以清远笔架山为主要原料，采用传统的饲养方式，经过精心烹制而成的美味佳肴。这道菜味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是当地居民和游客都喜欢品尝的美食之一。 制作流程： 材料： - 清远笔架山鸡一只 - 姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖等调料适量 步骤：

1.将鸡宰杀干净，放入热水中焯水，去掉血水后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜葱爆香，加入料酒和盐等调料，放入鸡煸炒。
3. 加入适量的水，放入调料包和胡椒粉等调味料，烧开后转小火慢炖2小时左右。
4. 2小时后，将鸡捞出，切成小块，放入碗中。
2. 清远漂流鱼 清远漂流鱼是一道以清远笔架山为主要原料，采用传统的饲养方式，经过精心烹制而成的美味佳肴。这道菜肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是当地居民和游客都喜欢品尝的美食之一。 制作流程： 材料： - 清远笔架山鱼肉一条 - 姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖等调料适量 步骤：

1.将鱼宰杀干净，放入热水中焯水，去掉血水后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜葱爆香，加入料酒和盐等调料，放入鱼煸炒。
3. 加入适量的水，放入调料包和胡椒粉等调味料，烧开后转小火慢炖2小时左右。
4. 2小时后，将鱼捞出，切成小块，放入碗中。
3. 清远笔架山米粉 清远笔架山米粉是一道以清远笔架山为主要原料，采用传统的饲养方式，经过精心烹制而成的美味佳肴。这道菜口感细腻，味道鲜美，营养丰富，是当地居民和游客都喜欢品尝的美食之一。 制作流程： 材料： - 清远笔架山米粉 - 瘦肉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调料适量 步骤：

1.将米粉煮熟备用。
2. 将瘦肉切成薄片，加入鸡蛋液搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，腌制20分钟左右。
3. 热锅加入适量油，放入葱花爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒。
4. 加入煮熟的米粉翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮3分钟左右。
4. 端碗食用即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群食用。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、肝病等患者不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。