湘菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们的喜爱。其中,香干炒芹菜是一道经典的湘菜做法,下面是一份简单的做法供您参考。
【香干炒芹菜】
材料:
- 香干(200克)
- 芹菜(200克)
- 姜末(适量)
- 葱花(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将香干切成小块,放入碗中加入适量的料酒和生抽腌制10分钟。
2. 将芹菜洗净切成小块,备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入腌制好的香干煸炒至香味散发。
5. 加入芹菜块一起翻炒,加入适量的盐、糖和鸡精调味。
6. 炒至芹菜变软,再加入适量的生抽和适量清水,继续翻炒几下即可。
温馨提示:

1. 炒香干时不宜过久,以免影响口感。
2. 炒芹菜时不宜过熟,以免影响口感和营养。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
湘菜做法香干炒芹菜是一道美味可口、营养丰富的家常菜,不仅口感好,而且对身体也有益处。希望这份简单的做法能有所帮助,期待您品尝这道美食。