糖醋蒸排骨怎么弄好吃,糖醋排骨空气炸锅做法
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大家好,今天来为大家分享糖醋蒸排骨怎么弄好吃的一些知识点,和糖醋排骨空气炸锅做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
酸甜糖醋排骨做法
食材:
排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油、葱花
制作步骤:
第一步:把排骨剁成小块,用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水,把排骨冷水下锅,再加入姜片、葱段、花雕酒去腥,大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟,然后把排骨捞出来放入碗中备用。
第二步:把排骨放入锅中加入足量清水,再加入适量花雕酒、盐、鸡精调味,用勺子搅拌均匀后开大火烧开。然后盖上锅盖,中小火慢煮30分钟,把排骨煮熟,最后捞出来控干水分。
第三步:在碗中准备少许黄栀子,用温水浸泡一下备用
(待会儿用这个水来炒糖色)。
第四步:把锅充分烧热加入少许油,再下入适量冰糖炒糖色,用勺子不停搅动,以便其受热均匀,炒至开始冒黄色大泡,倒入准备好的泡黄栀子的水。继续开小火煮一分钟左右,让水和糖色充分混合到一起,煮好后盛出备用。
第五步:锅内加入少许底油,再加入适量番茄沙司,用勺子搅动均匀后,加入白糖、陈醋
(醋比糖稍微少一点),再倒入清水和炒好的糖色,炒匀后再加入少许盐,最后转小火继续熬着。
第六步:另起锅烧热加入油,油温烧至六成热,下入刚刚煮好的排骨,炸一分钟左右就可以了,炸好后用漏勺捞出来控油备用。
第七步:把炸好的排骨倒入正在熬煮的汁水里面,并用锅铲翻动均匀,继续小火慢煮2分钟,让排骨充分吸收汤汁。待汤汁浓稠,淋入少许明油提高亮度即可出锅装盘,再撒上少许葱花点缀,即成!
范大厨糖醋排骨的做法
根据网上的一些菜谱,范大厨糖醋排骨的做法如下:
准备食材:排骨、料酒、生抽、白糖、醋、生姜、葱、熟白芝麻。
将排骨冷水下锅,加入料酒和生姜焯水两分钟,去除血沫和腥味。
热锅凉油,放入葱段和姜片爆香。
加入焯好水的排骨,煎至两面金黄。
加入适量的料酒、生抽、白糖和醋,翻炒均匀。
加入适量的水,焖煮二十分钟,直到排骨熟烂入味。
大火收汁,加入适量的盐调味。
撒上熟白芝麻和葱花,装盘即可。
需要注意的是,以上只是一种可能的做法,糖醋排骨的做法还有很多种,可以根据个人口味和习惯进行调整。
糖醋炖排骨的家常做法
食材
肋排800g、葱姜少许、大料
(八角,香叶,桂皮,白芷)少许、白糖3勺、生抽2勺、老抽1勺、香醋2勺、食盐适量
烹饪步骤
步骤1/9
肋排我会先放冷水泡一小时后,在冷水下锅加入姜山焯水
步骤2/9
水开撇去血沫,继续煮上3-5分
步骤3/9
焯水的排过在用清水洗净表面杂质,控水备用
步骤4/9
准备香料和料汁
步骤5/9
起锅烧油,油热放入香料炒出香味下排骨还有生抽、老抽翻炒炒出酱香味
步骤6/9
加入清水,料酒、香醋
(一勺半)、白糖或者冰糖,盖上锅盖大火煮开煮五分钟转中火炖煮
步骤7/9
中火煮上20分钟后,转大火,剩下半勺香醋,沿着锅边倒入大火收汁,汁水根据个人而定有的少一点有的要多一点
步骤8/9
收汁完成准备出锅啦
最后一步
撒上一点葱花!完美出菜
糖醋排骨空气炸锅做法
糖醋排骨是一道美味可口的传统中国菜肴。而使用空气炸锅做糖醋排骨的方法就更加省油、健康、易操作了。下面是使用空气炸锅做糖醋排骨的步骤:
所需材料:
-猪排骨500克
-面粉100克
-鸡蛋1个
-姜末适量
-大蒜末适量
-料酒适量
-食用油适量
-盐适量
-糖适量
-白醋适量
-生抽适量
-水淀粉适量
步骤:
1.排骨洗净沥干水分备用。
2.取一个碗打入一个鸡蛋,打成蛋液待用。在另一个碗里加入面粉和适量盐,搅匀备用。
3.把排骨放入碗中加入一些姜末、大蒜末、料酒,拌匀腌制10分钟左右。
4.把排骨均匀地沾上面粉,再把沾上面粉的排骨在蛋液中浸一下,使其均匀地裹上蛋液。
5.将排骨放入空气炸锅中,预热200度,烤制8-10分钟左右,直到排骨表面金黄色即可。
6.在烤制排骨的同时,将适量的糖、白醋、生抽和水淀粉混合,搅匀备用。
7.排骨烤制完成后,放到一个碗中,倒入混合好的糖醋汁,轻轻地拌匀,让汁液均匀地附着在排骨表面即可。
至此,美味可口的糖醋排骨就做好啦!您可以根据个人口味适量调整盐、糖、醋等的比例。希望以上做法对您有所帮助。
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