蛋挞皮要怎么弄好吃 蛋挞皮的简单做法
今天给各位分享蛋挞皮要怎么弄好吃的知识，其中也会对蛋挞皮的简单做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
怎么自制蛋挞皮
自制蛋挞皮需要一定的耐心和技巧，但是经过一番尝试之后，你可以做出口感松脆、金黄色的美味蛋挞。下面是一份自制蛋挞皮的配方和步骤，供您参考：
所需材料：
-低筋面粉120克
-酥油（或者牛油）60克
-牛奶30毫升
-细砂糖40克
-鸡蛋液1个
步骤：
1.将低筋面粉过筛，并均匀铺在案板上，中央挤一个小洞。
2.将酥油切成小块加入低筋面粉中，用指尖捏合揉成细小的颗粒状。
3.将细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀，逐渐加入油粉中，揉成光滑的面团。
4.将揉好的面团放到保鲜袋中，压成扁平状，放冰箱冷藏20分钟左右。
5.取出面团，擀成厚约2mm的圆饼状，然后使用模具将面皮按压成圆形状，放入挞盘中。
6.在蛋挞皮中间插上一个小葡萄大小的铝箔球，避免在烤制过程中变形，然后放入预热至180度的烤箱中烤10-15分钟左右，直到蛋挞皮呈现出金黄色即可。取出铝箔球即可。
温馨提示：
1.酥油（或牛油）需要提前放到室温回软，才方便和低粉混合。如果时间不充裕，也可以用切好的酥皮代替。
2.在擀面时，面粉需要不断添加，以免黏手，同时避免过度揉捏，否则会导致发硬。
3.挑选好的烤盘，需要使用油纸底部铺垫，避免蛋挞皮粘连在烤盘上。
4.烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整，避免过度烤制或烤不熟的情况出现。
蛋挞皮的制作方法
制作方法：
1/21准备材料
2/21将低筋面粉、糖和盐混合，放入20g室温软化的黄油。
3/21酌情倒入清水，揉成光滑的面团，揉好的面团不粘手，面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。
4/21把65g裹入用黄油放入保鲜袋排好。
5/21用擀面杖把黄油擀成薄厚均匀的薄片，擀好后，放冰箱冷藏。
6/21把松弛好的面团和裹入用的黄油片一起拿出来，在案板上撒一层薄粉防粘，把面团放案板上擀成比黄油片稍大的面片，能裹住黄油即可。
7/21把黄油放面片中间，面片四个方向向中央翻过来，裹住黄油薄片，压紧接口，使接口收紧。
8/21把面片翻过来，收口朝下。
9/21将面片慢慢擀成长方形，擀好后将面片的一端向中间折过来。
10/21另一端也向中间折过来。
11/21再把折好的面片对折，这样就完成了第一次四折。
12/21折好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右。
13/21将松弛好的面片拿出来重复9－12步两次，一共三次四折。这是四折完成后的面片。
14/21把三轮四折完成的松弛好的面片擀成厚度约0.3cm厚的长方形。
15/21将面片从一端向另外一端卷起，尽量卷紧，放入冰箱冷藏半小时。
16/21将冷藏后的面团平均切成12等份，每个重量在24g左右。
17/21小卷在面粉里蘸一下。
18/21粘面粉的一面朝上，放进蛋挞模。
19/21用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。（一个人所以只拍了一个大拇指）
20/21塔皮边缘要高于塔膜边缘。
21/21捏好的蛋挞皮静置松弛半小时就可以用了。
蛋挞皮买哪一种最好
我以前经常在网上购买蛋挞皮，比较出名的蛋挞皮有安特鲁蛋挞皮，这个牌子真的很不错哦，很多人都专门去买这个牌子的蛋挞皮，看起来金黄酥脆的，而且味道也特别香浓，有一股很浓烈的奶香味道，吃起来也非常的酥，咬一口甜甜的，非常美味哦！
蛋挞皮的简单做法
做法如下：
1、准备材料:黄油12g、黄油8g、凉水75g、低筋面粉150g。在盆中倒入低筋面粉,放入黄油，再倒入水。
2、揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏--小时后取出。将面团擀开,并涂抹黄油,然后卷起。
3、给卷起的面包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半小时后取出,切成一厘米的面团,然后放入模具中,中间稍薄、外缘比模具稍高一点即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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