川菜牛肉丝凉拌的做法
材料:
- 牛肉丝:200克
- 黄瓜:1根
- 胡萝卜:1根
- 青椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 辣椒油:适量
- 花椒粉:适量
- 鸡精:适量
步骤:

1. 将牛肉丝用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末、葱段、盐、糖、酱油翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 将炒好的牛肉丝倒入大碗中,加入适量的辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀。
8. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝拌匀。
9. 最后加入适量的醋、糖、蒜末搅拌均匀即可。
温馨提示:

1. 牛肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
川菜牛肉丝凉拌是一道美味可口的川菜传统菜品,配以黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜,不仅口感清爽,而且营养丰富。希望您喜欢这道美食!