粤菜夏季肉类食谱做法

1. 红烧肉
红烧肉是广东经典的菜肴之一，夏季也可以做。将猪肉切成小块，焯水去腥味，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒翻炒，加水煮开，转小火焖煮30分钟至肉烂汁浓。
2. 烤瘦肉片
将瘦肉切成薄片，加入盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末拌匀，腌制20分钟。将烤箱预热至200°C，将肉片放入烤盘，烤15分钟，再翻面烤10分钟，即可取出享用。
3. 清蒸鲈鱼
鲈鱼去鳞去内脏，撒上少量盐和黑胡椒，腌制10分钟。将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，淋上少量橄榄油和蒜末，再蒸5分钟，即可取出享用。
4. 白切鸡
将鸡肉切成小块，加入盐、黑胡椒、料酒拌匀，腌制30分钟。将烤箱预热至200°C，将鸡肉放入烤盘中，烤15分钟，取出翻面，再烤10分钟，即可取出享用。
以上是粤菜夏季肉类食谱做法，希望对您有所帮助。