粤菜虾仁粉丝做法窍门
虾仁粉丝是一道非常受欢迎的粤菜美食，其口感鲜美，营养丰富。但是在制作虾仁粉丝时，有一些窍门需要注意，这样才能制作出美味的虾仁粉丝。
首先，需要选择新鲜的虾仁。虾仁应该肉质鲜嫩，没有异味。在选择虾仁时，可以挑选颜色鲜艳、外表光滑、大小均匀的虾仁。
其次，需要将虾仁清洗干净，并用刀将虾仁的背部切掉。这样可以避免虾仁入味，同时也可以避免虾仁入味过度。
第三，需要将虾仁加入料酒、姜片和葱段，腌制20分钟左右。这样可以让虾仁更加入味，同时也可以减少虾仁的腥味。
第四，需要将粉丝泡软。粉丝含有丰富的淀粉质，因此需要用温水泡软。将粉丝放入温水中，浸泡30分钟左右，直到粉丝变软。
最后，需要将虾仁和粉丝一起放入锅中，加入适量的清水，煮至虾仁熟透。在煮虾仁时，可以加入少量的盐和胡椒粉调味，以保持虾仁的鲜味。
制作虾仁粉丝需要选择新鲜的虾仁，腌制虾仁，泡软粉丝，同时加入适量的清水，这样才能制作出美味的虾仁粉丝。以上是制作虾仁粉丝的窍门，希望对您有所帮助。