川菜酸辣牛肉汤的做法
【h21】制作流程:
将牛肉切成薄片,用开水烫一下,捞出备用。
将葱切成段,姜切成片备用。
将辣椒面、花椒粒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、醋、清水放入碗中搅拌均匀备用。
【h22】适合人群:
适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病人群。
【h23】禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女慎用。
2. 感冒、发热、腹泻、口腔感染等病人不宜食用。
3. 牛肉属于实证食品,易上火,有炎症、溃疡、肠胃炎等消化系统疾病的人不宜多吃。
【h24】制作步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用开水烫一下,捞出备用。
2. 在锅中加入适量水,放入葱、姜、辣椒面、花椒粒,煮沸后加入牛肉片,煮至牛肉变色。
3. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
4. 加入适量料酒、盐、鸡精、醋、清水,搅拌均匀。
5. 煮沸后调小火,盖上锅盖焖煮10-15分钟,直到汤汁浓稠即可。
川菜酸辣牛肉汤是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜。它富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分,适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病人群。同时,牛肉片煮熟后口感鲜嫩,非常适合搭配米饭食用。