川菜酸辣甜黄瓜的做法窍门
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1.1) 制作流程:将黄瓜洗净,去皮,切成长条状;将蒜切末备用;将泡辣椒、姜、豆瓣酱切碎备用;将黄瓜条放入碗中,加入适量的盐,拌匀腌制10分钟;将腌制好的黄瓜条沥干水,加入蒜末、泡辣椒、豆瓣酱拌匀;热锅凉油,爆香花椒,放入泡辣椒、姜、蒜末炒香;将炒好的泡辣椒、姜、蒜末倒入碗中,加入适量的生抽、醋、糖,拌匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、胃寒的人。
禁忌:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果与其他含有维生素C的食物一起食用,会破坏其他食物的营养成分,如辣椒、橙子、柠檬等。因此,在食用黄瓜时,不要与其他含有维生素C的食物一起食用。
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1.2) 适合材料:黄瓜、泡辣椒、姜、蒜末、生抽、醋、糖。
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1.3) 适合季节:这道菜适合夏季食用。
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1.4) 小贴士:在腌制黄瓜条时,可以加入适量的盐,以帮助腌制出更多的汁水。如果喜欢口感更加酸辣,可以将泡辣椒和姜的比例加大。
川菜酸辣甜黄瓜的做法窍门
(2.1) 制作流程:将黄瓜洗净,去皮,切成长条状;将蒜切末备用;将泡辣椒、姜、豆瓣酱切碎备用;将黄瓜条放入碗中,加入适量的盐,拌匀腌制10分钟;将腌制好的黄瓜条沥干水,加入蒜末、泡辣椒、豆瓣酱拌匀;热锅凉油,爆香花椒,放入泡辣椒、姜、蒜末炒香;将炒好的泡辣椒、姜、蒜末倒入碗中,加入适量的生抽、醋、糖,拌匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、胃寒的人。
禁忌:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果与其他含有维生素C的食物一起食用,会破坏其他食物的营养成分,如辣椒、橙子、柠檬等。因此,在食用黄瓜时,不要与其他含有维生素C的食物一起食用。
(2.2) 适合材料:黄瓜、泡辣椒、姜、蒜末、生抽、醋、糖。
(2.3) 适合季节:这道菜适合夏季食用。
(2.4) 小贴士:在腌制黄瓜条时,可以加入适量的盐,以帮助腌制出更多的汁水。如果喜欢口感更加酸辣,可以将泡辣椒和姜的比例加大。