粤菜肉末炒河粉是一道美味可口的粤菜美食，主要由河粉和肉末组成，配以适量的调料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富。下面是肉末炒河粉的做法：
材料：
- 河粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：

1. 将河粉煮熟备用，可用少量水将河粉焯烫一下，避免过于干燥。
2. 将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀，腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油，下蒜末、姜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入青红椒翻炒几下，再加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 加入煮熟的河粉翻炒均匀，让每一根河粉都裹上浓郁的酱汁。
7. 适量清水煮开，将汤汁收干至粘稠状，即可关火。
肉末炒河粉制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的粤菜美食。