水煮鱼是湘菜中的经典美食之一,下面介绍的是一份家常水煮鱼的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 辣椒面 1汤匙
- 干辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒面、干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后放入鱼块和盐,煮至鱼块变白。
5. 加入豆芽,再加入适量的生抽、鸡精,煮至豆芽熟透。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
这是一份简单的家常水煮鱼做法,你也可以根据自己的口味进行微调。享用美食的同时,也要注意健康饮食哦!