【川菜胡萝卜牛腩做法大全】

1. 将牛腩切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将胡萝卜切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 把锅加热至最大功率,放入牛腩块煸炒至表面变色。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒。
5. 放入豆瓣酱煸炒出香味,然后加入清水,水量以刚好没过牛腩块为宜。
6. 放入胡萝卜块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
7. 2小时后,加入一些清水,继续小火慢炖,直到牛腩块变得软烂,汤汁浓稠即可。
以上就是川菜胡萝卜牛腩做法大全的做法,您可以根据自己的口味进行调整。