老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于湖北咸鱼怎么弄好吃的和湖北咸鱼怎么做才味美的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享湖北咸鱼怎么弄好吃的以及湖北咸鱼怎么做才味美的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 湖北黄冈腊肉咸鱼的做法
2. 湖北咸鱼腌制方法
3. 湖北风干鱼的家常吃法
4. 湖北咸鱼怎么做才味美

湖北黄冈腊肉咸鱼的做法

腊肉洗干净，切片蒸，咸鱼剁块下锅炸，脆脆的

湖北咸鱼腌制方法

最好选用10斤左右的大草鱼

步骤：

1、将草鱼从后背划开，清除里面的内脏

2、清除内脏后不用清洗，放置盆中，准备调料

3、取2袋盐、花椒、八角、香叶，在锅中小火炒香，食盐微黄即可。

4、待炒制的食盐冷却后，涂抹在草鱼的全身。

5、腌制3-5天后，挂起，最好是挂在室外阴凉通风处。

6、在外风干一周左右后，可收入室内。

咸鱼的腌制在冬天进行。

湖北风干鱼的家常吃法

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。

7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

湖北咸鱼怎么做才味美

1.将咸鱼切成块装盘

2.蒸锅中的水大开始放入鱼肉大火蒸八分钟

3.鱼肉蒸熟后酒入香菜

4.另锅倒入少量香油，烧开后淋到鱼肉上即可。

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