各位老铁们好，相信很多人对鲈鱼酸怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲈鱼酸怎么弄好吃又简单以及酸菜整条鲈鱼的正确做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鲈鱼为什么会有酸味
2. 酸菜整条鲈鱼的正确做法
3. 如何把酸菜鱼做的很酸
4. 酸汤鲈鱼的做法王刚

鲈鱼为什么会有酸味

鲈鱼。为什么有酸味儿？间长了变质了。

酸菜整条鲈鱼的正确做法

主料：鲈鱼750克

辅料：冬笋100克香菜30克

调料：猪油

（炼制）50克盐8克大葱25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克

制作工艺

1.将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；

2.再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；

如何把酸菜鱼做的很酸

用料：

黑鱼1条

（2斤）

金汤酸菜鱼料包1包

淀粉2勺

料酒2勺

葱姜蒜适量

鸡蛋清半个

做法步骤

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1、黑鱼让卖鱼的老板片成鱼片，回家洗干净，水龙头开小水流水冲洗鱼片，直至鱼片大白没粘液

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2、洗干净的鱼片沥干水份，倒入腌鱼料，料酒，生粉、蛋清翻拌均匀静置15分钟

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3、腌鱼时，切四片姜片，香葱切成葱花、大葱切成段，剥四瓣蒜瓣，小米辣切成椒圈；

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4、起锅爆香葱姜蒜

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5、下酸菜炒出酸菜香味

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6、下酱料翻炒2分钟，加入适量开水

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7、水开转中小火先下鱼骨煮3分钟

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8、转小火把鱼片下锅，30秒后轻轻推动勺子，等鱼片全变白就熟了即关火

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9、鱼片倒入碗里，上面放干料包、葱花、椒圈，淋上一勺子热油即可

酸汤鲈鱼的做法王刚

食材准备

鲈鱼1条，竹笋100克，黄豆芽150克，白酸汤750克，红酸汤100克，姜片，蒜，花椒，白糖，葱段，香菜，盐，辣椒粉，胡椒粉，姜油，鸡粉，味精，油适量。

方法步骤

1、鱼清洗干净，锅中放入适量油烧热；

2、下入姜片，蒜，胡椒，小火炒香，然后放入红酸炒香；

3、再加入红酸汤炒香，放入竹笋，豆芽，白酸汤烧开；

4、放入鱼，小火煮5分钟，加入盐，味精，鸡粉，辣椒粉，胡椒粉，糖；

5、再小火煮5分钟，放入葱段，香菜即可

关于鲈鱼酸怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。