【川菜大师松鼠鱼做法】
一、制作流程

1.鱼肉去骨去皮,切成鱼片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2.将腌制好的鱼片鱼片用油炸至金黄色。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、糖、醋、酱油、水,烧开后放入松鼠鱼。
4.煮约2分钟,再加入淀粉勾芡,最后撒上葱花即可。
二、适合人群

1.适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2.松鼠鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
三、禁忌

1.孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃松鼠鱼。
2.松鼠鱼属于热性食物,容易引起肠胃不适,所以不宜过量食用。
四、小贴士

1.炸鱼片时要掌握好火候,不要炸太久,否则鱼肉会变硬。
2.煮松鼠鱼时要及时勾芡,否则会影响口感。
五、参考文献

1. 川菜大师松鼠鱼做法
2. 健康时报
3.百度百科
六、总结
松鼠鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,制作简单易学。制作过程中需要注意火候和勾芡的技巧,这样才能制作出美味的松鼠鱼。适合人群和禁忌等信息可参考参考文献。