江阴靖江美食街，让人垂涎欲滴的美食，让人流连忘返的美景。以下是一份详细的江阴靖江美食街菜谱，供您参考。 【

一、菜品介绍】

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩入味，口感香醇。在江阴靖江美食街，有多家餐厅都提供红烧肉，其中最有名的要数“老牌子”红烧肉了。
2. 清炒虾仁 虾仁是海鲜中的精品，清炒虾仁简单易做，味道鲜美，营养丰富。在江阴靖江美食街，有很多餐厅都提供清炒虾仁，其中“小磨花雕”是备受好评的餐厅。
3. 清蒸鲈鱼 鲈鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。在江阴靖江美食街，有很多餐厅都提供清蒸鲈鱼，其中“江南人家”是最受欢迎的餐厅。
4. 酱鸭 酱鸭是一道传统的中式菜肴，口感酥脆，味道香醇。在江阴靖江美食街，有多家餐厅都提供酱鸭，其中“大董烤鸭”是最有名的餐厅。 【

二、制作流程】

1.红烧肉 红烧肉的制作流程如下： - 将猪肉切成小块，用开水焯水去腥； - 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉块煸炒； - 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、清水，焖煮30分钟至肉烂； - 加入葱花翻炒几下即可。
2. 清炒虾仁 清炒虾仁的制作流程如下： - 将虾仁洗净，切成小块； - 热锅凉油，放入虾仁煸炒； - 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。
3. 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼的制作流程如下： - 将鲈鱼洗净，撒上葱花、姜片； - 热锅凉油，放入鲈鱼清蒸； - 蒸15分钟左右，取出放入盘中； - 淋上适量的热油和蒸鱼豉油，撒上蒜末即可。
4. 酱鸭 酱鸭的制作流程如下： - 将鸭子洗净，切成块状； - 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭子块煸炒； - 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、清水，焖煮30分钟至肉烂； - 加入葱花翻炒几下即可。 【

三、适合人群】

1.红烧肉适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
2. 清炒虾仁适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童食用。
3. 清蒸鲈鱼适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童食用。
4. 酱鸭适合所有人食用，尤其适合素食者和烤鸭爱好者。 【

四、禁忌】

1.红烧肉不适合患有心脏病、高血压、糖尿病等的人群食用。
2. 清炒虾仁不适合孕妇、哺乳期妇女和儿童食用，因为虾仁中含有虾仁线，可能会影响胎儿发育。
3. 清蒸鲈鱼不适合孕妇、哺乳期妇女和老年人食用，因为鲈鱼中含有鲈神经酰胺，可能会影响胎儿神经系统发育。
4. 酱鸭不适合患有肝病、肾病等的人群食用，因为酱鸭中含有过多的盐分和脂肪。