湘菜剁椒蒸鸡做法大全窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 剁椒 20 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 剁椒酱 1 汤匙
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟。
5. 取出鸡肉,放入姜末、蒜末、剁椒、剁椒酱、食用油,拌匀。
6. 将拌好的鸡肉放入盘子中,撒上青红椒块。
7. 淋上少许食用油,再蒸 5 分钟,待鸡肉熟透即可。
适用人群:

1. 适合鸡腿肉的爱好者。
2. 适合喜欢吃辣的人。
相关事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质变干。
2. 蒸鸡肉的时间不宜过短,以免鸡肉过熟。
3. 剁椒酱的用量要适中,以免过咸。
4. 青红椒要根据自己的口味选择是否加入。