粤菜宝宝鱼丸的做法大全
(1)制作宝宝鱼丸的食材和调料
食材：
- 鱼肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 青蒜末 适量
- 红椒末 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
调料：
- 醋 适量
- 糖 适量
- 番茄酱 适量
(2)制作宝宝鱼丸的具体步骤
步骤 1：将鱼肉剁成泥，加入鸡蛋、姜末、青蒜末、红椒末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀，制成鱼丸。
步骤 2：将鱼丸放入碗中，加入淀粉搅拌均匀，制成鱼丸糊。
步骤 3：锅中倒入适量食用油，烧至六七成热，将鱼丸糊放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。
步骤 4：锅中留少量油，加入姜末、青蒜末、红椒末、醋、糖、番茄酱翻炒均匀，倒入炸好的鱼丸翻炒均匀即可。
(3)适合人群
适合年龄段：3岁至8岁的宝宝
禁忌人群：孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者、感冒发热者不宜食用。
(4)注意事项

1. 制作鱼丸时，要掌握好淀粉的用量，否则炸出来的鱼丸口感会不好。
2. 炸鱼丸时，要掌握好火候，避免鱼丸炸糊或炸不脆。
3. 食用鱼丸时，要避免过量食用，以免引起消化不良。