粤菜煎面的做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。煎面是粤菜中一种常见的面食，它的做法有很多种，下面我来介绍一种比较常见的粤菜煎面的做法。
材料：
- 面条：200克
- 瘦肉：150克
- 鸡蛋：2个
- 葱：1根
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤：

1. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的食用油，放入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色。
4. 加入葱花、姜片，继续煸炒。
5. 倒入适量的面条，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 把面条盛出，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
8. 平底锅中加入一些油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至凝固即可。
9. 把煎好的面和鸡蛋装盘，即可享用。
粤菜煎面的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以加入一些海鲜、蔬菜、豆腐等食材，以丰富口感和营养价值。同时，也可以根据地域差异进行调整，例如用不同的面条、调料等。粤菜煎面的做法简单易学，可以在家中自己制作，是一道美味又健康的家常菜。