粤菜煎黄鱼做法大全
【
1. 准备材料】
- 大黄鱼 2条(约500g)
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
【2. 处理鱼身】

1. 将大黄鱼去鳞、去骨，用刀在鱼身上切几刀，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼身两面拍上薄薄的淀粉。
3. 准备葱姜蒜末。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将腌制好的鱼身放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
6. 锅中留少量油，加入蒜末煸炒出香味。
7. 将煎好的黄鱼放入锅中，加入适量的生抽、鸡精，再加入适量的水，大火煮开。
8. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
【3. 烹饪技巧】

1. 煎鱼时火不要太大，否则容易糊掉。
2. 煎鱼前可以拍上一层淀粉，这样更容易煎熟。
3. 煮鱼时加入适量的水，可以让鱼肉更鲜嫩。
【4. 适合人群】

1. 适合消化系统较弱的人食用。
2. 适合孕妇和哺乳期妇女食用。
3. 适合老年人和小孩食用，可以提高营养价值。
【5. 禁忌】

1. 不要在食用时添加过多的盐和糖，以免影响身体健康。
2. 不要在食用时添加辣椒等刺激性调料，以免影响口感和健康。
3. 不要在食用时过度饮酒，以免影响消化和口感。