湘菜之西葫芦做法

配方:
- 西葫芦 2个
- 辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将西葫芦去皮,用刨刀刨成细丝,放入适量盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 将辣椒、蒜、姜切碎备用;
3. 热锅凉油,放入蒜、姜爆香,加入切碎的辣椒和西葫芦丝翻炒;
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,煮至西葫芦变软;
5. 最后加入适量的水焖煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和厨房新手。
注意事项:

1. 腌制西葫芦丝的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒西葫芦丝时不宜加太多油,以免过于油腻;
3. 煮西葫芦丝时加入适量的水,可以使西葫芦丝更加柔软;
4. 调味料的用量根据个人口味适量调整。