川菜烧猪血的家常做法
川菜烧猪血是一道非常受欢迎的家常菜,它的口感鲜美、营养丰富,深受人们的喜爱。下面是一份家常川菜烧猪血的做法,供您参考。
材料:
猪血,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,葱花,辣椒面,花椒面
步骤:

1. 猪血切成块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发,加入生抽,老抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,继续煮至汁浓稠。
3. 加入焯水后的猪血块,加入辣椒面和花椒面,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟,直到猪血熟透,汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 猪血焯水时,可以加入一点盐,可以防止血块凝固。
2. 煮猪血时,可以加入一些辣椒和花椒面,不仅可以增加口感,还能起到调味的作用。
3. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。
川菜烧猪血的家常做法已经给您介绍完了,希望您能够喜欢这道菜。