大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做香肠的小肠怎么弄好吃，做腊肠的小肠怎么做的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 香肠馅怎么调
2. 做腊肠的小肠怎么做的
3. 肠子馅怎么调最好吃
4. 新鲜猪小肠怎么灌香肠

香肠馅怎么调

香肠是否做的好吃里面的馅料是及其关键的，很多人其实不清楚香肠里面有哪些馅料，其实这个不难的，下面介绍香肠馅如何制作手把手教会你。

香肠馅如何制作

1.准备材料

制作香肠需要有适量猪肉

(用腿肉、臀尖肉制作的香肠口感最好)，肠衣

(可在猪肉摊或者万能的马云霸霸那儿买)，以及调料

(盐、五香粉、白酒、糖等)，还有一个好天气~

(做香肠前一定要查好天气，下雨或阴湿天香肠很容易就喂霉菌了)。

2.剁馅、清洗肠衣

将猪肉剁成指甲大小的丁，不要剁太细会影响口感，肥瘦比例1:4最佳。将肠衣灌满水，一方面清洗内部，一方面检查肠衣是否有漏，没有漏水即可将水倒出，晾干备用。

3.调制馅料

猪肉丁中加适量盐、糖、白酒、五香粉

(爱吃辣还可以放点辣椒)，搅拌均匀，腌制片刻备用。

4.灌制香肠

一般有专门的灌制机器，将肠衣挂在机器上灌入肉馅。没有灌制机器也不要紧，将可乐瓶剪成个漏斗，将肠衣套在上面，从“漏斗口”满满灌入肉馅

(肉如果下不去可借用筷子捅一捅)。每灌一段用细线扎紧。

5.晾制

用缝衣针稍微在肠衣上扎几个的细小的孔

(可让香肠内部彻底晾干防止变质，但注意不要扎漏肉了)，将香肠用线吊起来，放在阴凉通风干燥处晾干。风干后可冷冻保存。

做腊肠的小肠怎么做的

做腊肠的肠小肠也是这样子，选择那种小肠比较圆，没有那么多那种肥肉，那种油板油的长小长段回来以后把那一层撕掉清洗干净那个厂，然后呢就把它翻过来，翻过来以后呢就往里面打气，把那个枪一吹薄了他就过来了，然后呢，就形成一个很大的一个很长的一个一条长鱼，晒干以后就可以了。

肠子馅怎么调最好吃

适量的香叶香葱八角生姜，熬成适量的卤汁，凉透放入准备好的肉末里，然后加入适量的白糖盐白酒搅拌均匀即可。肉肠这样调馅好吃。

新鲜猪小肠怎么灌香肠

1.将肠衣的一头套到可乐瓶的口子里，往瓶口剥下去。

2、灌的时候，用手握住可乐瓶的下部套了肠的地方，一边用筷子往里捅肉，一边慢慢的往外放肠衣，肉灌的多了用棉线扎成一段段的，扎的过程有气泡的地方用牙签扎小洞放气。

3、从中午开始灌肉，边灌边拍照，直弄到晚上天快黑才告完成，看吧，浩大的工程完了，满满一桌子的香肠。

关于做香肠的小肠怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。