做阿胶糕核桃怎么弄好吃(做阿胶糕的核桃是否需要炒过)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做阿胶糕核桃怎么弄好吃，做阿胶糕的核桃是否需要炒过这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
做阿胶糕的核桃是否需要炒过
需要的。大多数情况下，熬制阿胶的核桃是需要炒熟的。阿胶的核桃要选刚刚剥出来的核桃仁，放久了的核桃仁口感比较差。
炒：用文火缓慢加热，定时翻动，待核桃仁温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。
桃仁红枣枸记阿胶糕怎么吃好
你好呀楼主，很高兴回答你的问题，从这个问题上就可以看出来你是个会保养的人呢，为什么呢因为，一个气血好的女人是非常的温润的，好气血可以滋养女性的身心和外貌呢，尤其是上了3的女人身上是很明显的，自古阿胶呢就被称之为女人滋阴补血的上好佳品，这种由内而外散发的气息是要超过任何化妆品的涂抹呢，下面我来分享下这个阿胶糕的做法，从名字上看，就知道我们要用什么食材了，阿胶、冰糖、红枣、核桃、各准备250克，枸杞150克，黄酒500ml
·?做法：
1.核桃洗净放在烤箱上下火150度，烤12分钟左右，颜色微微发黄。
2.阿胶敲碎，加入黄酒放在有盖容器中净泡3天，让阿胶软化就行。
3.红枣去核，在准备好枸杞，桂圆。冰糖比较难化，隔水蒸，直到冰糖化成水。
4.将泡软的阿胶，隔开水小火蒸30分钟左右，蒸的过程中要经常搅拌，直到化成阿胶水装。
5.另起一个炒锅，倒入化好的阿胶和冰糖水，小火慢熬，不停的搅拌。
6.小火一直熬到挂旗
（如图），这个一步做不好，很容易导致做出来的阿胶糕松软。
7.放入准备好的核桃仁、红枣、枸杞、搅拌均匀。
（注意：这个时候不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
8.充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了
（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层芝麻油，方便晾干后取下阿胶糕）,将阿胶糕趁热压平。
9.凉了切片，放在冰箱冷冻里保存，也可以冷藏。就可以食用了
每年冬天的时候，很多人会准备阿胶来补充气血。当然最流行的做法，还是用来做阿胶糕。阿胶可以用来补气血，核桃仁常吃健脑，黑芝麻可以乌发，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。红枣是滋补品，还补气补血。适合人群，冬天手脚冰冷的可以尝试。每年都会做来食用，已经有几年了。如果冬天不怕冷，吃了流鼻血，就不适合吃罗。
感谢观看，对此有什么看法可以在下方留言交流，我是益晴谢谢大家。
阿胶糕的做法
1.先捣碎阿胶，黄酒留一小碗。用来泡阿胶，用保鲜膜封好。
2.等到黄酒把阿胶泡化了，两天之后再开始熬。
3.开中火，锅里倒一点点油。倒入黄酒，倒入阿胶。
4.大火煮沸之后，再改为小火，用勺子不断的搅拌。搅拌近30分钟。这个过程一定不能糊锅。
5.从底下往上翻。倒入冰糖，继续搅拌，一直到浓稠起芡。形成倒三角的形状，再进行下一步。
6.加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌大概五六分钟。一定要贴着底锅，不然很容易糊，切记一定要小火。
7.再加入黑芝麻、枸杞。搅拌在一起，不久会慢慢拉出丝来。这个时候可以两只手各拿一个勺子，一起搅拌，慢慢拉出丝来。
8.再关火再拌一分钟。句中抹上油，将熬好的阿胶放入模具中压实。等候冷藏3~4小时。取出来切片，阿胶糕就制作完成了。
两斤核桃阿胶糕的材料比例是多少
两斤阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：
1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。
2、开大火煮开。
3、锅中加入大枣继续熬煮。
4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。
5、用锅勺持续搅拌均匀。
6、搅拌至粘稠状出锅即可。
7、将阿胶糕盛入平底盒子中。
8、将阿胶糕铺平。
9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。
10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。
11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。
关于做阿胶糕核桃怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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