湘菜泡椒炒牛肉做法

配方:
- 牛肉:200克
- 泡椒:10个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 泡椒切成小段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉,翻炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入泡椒段煸炒至变软。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味。
7. 加入炒好的牛肉,加入适量的鸡精和少量水,焖煮1-2分钟。
8. 最后勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合中青年人、老年人、儿童等食用。
注意事项:

1. 牛肉要腌制15分钟,口感更佳。
2. 泡椒有一定的辣度,适量食用。
3. 炒牛肉时火候要适中,不要炒糊。
4. 调味时要适量,不要过咸过甜。