湘菜炒青萝卜丝家常做法
配方:
- 青萝卜 250克
- 瘦肉丝 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、油适量
做法流程:

1. 青萝卜去皮、洗净,切成细丝,用少许盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟备用;
2. 瘦肉丝用料酒、淀粉腌制10分钟备用;
3. 青红椒洗净切丝;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉丝煸炒至变色;
6. 加入腌制好的青萝卜丝,翻炒至软烂;
7. 加入青红椒丝,炒匀;
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,炒匀;
9. 淋上适量的生抽,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、咳嗽、哮喘者食用。
注意事项:

1. 腌制青萝卜丝时,盐要适量,腌制时间不要太长,否则会影响口感;
2. 炒青萝卜丝时要快速翻炒,以免过于干燥;
3. 青红椒可选新鲜或冷冻的,口感更好;
4. 生抽是调味的主要材料,可根据个人口味适量添加。