炒鸡丝四川菜做法大全

1. 材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
2. 第一步:准备材料
将鸡胸肉洗净,切成细丝,用少许盐、鸡精、料酒、生抽、生粉拌匀腌制15分钟。
3. 第二步:炒鸡丝
热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜末爆香,加入腌制好的鸡丝煸炒,炒至鸡丝变色。
4. 第三步:加入青蒜
加入青蒜翻炒,加入盐、鸡精调味,炒至青蒜变软。
5. 第四步:装盘
将炒好的鸡丝盛入盘中,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 炒鸡丝时不宜过久,以保持鸡丝的口感和嫩度。
2. 青蒜可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或豆瓣酱等调味料。
3. 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合患有高血压、心脏病等疾病的人群。
4. 禁忌:
鸡肉富含蛋白质,但过量摄入会增加身体负担,因此孕妇、老年人、小孩等特殊人群应避免食用过多。同时,由于鸡肉中含有胆固醇,高胆固醇的人群也应适量食用。
炒鸡丝是一道美味又营养的川菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和微量元素,是一道非常适合大众食用的家常菜。