铁锅炖大鹅湘菜做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 大鹅 1 只
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将大鹅清洗干净,切成大块,加入料酒、姜片、蒜瓣,腌制 1 小时。
2. 土豆去皮,切成块状;洋葱、青椒、红椒去籽切成小块。
3. 锅中加入适量食用油,放入腌制好的大鹅块煸炒至变色。
4. 加入土豆块、洋葱、青椒、红椒块继续煸炒至土豆熟软。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再焖煮 10 分钟左右即可。
7. 完成!
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等。
【注意事项】

1. 在大鹅腌制的过程中,可以适量添加一些生姜、大葱等调料,以增强风味。
2. 土豆可以根据个人口味适量增加或减少用量。
3. 炖煮过程中,应根据实际情况调整水量和烹饪时间。
4. 铁锅炖大鹅是一道营养丰富、美味可口的家常菜,但需要注意保持铁锅的干净和卫生。