芥末秋葵的做法如下:
材料:
- 秋葵 500 克
- 芥末酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 葱姜蒜适量
步骤:

1. 秋葵洗净去蒂,切成均匀的小块。
2. 锅中烧开水,将秋葵放入焯水,变色后捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入芥末酱、生抽、料酒、白糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯过水的秋葵块,翻炒均匀。
7. 加适量水,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮 5 分钟,直到秋葵熟透。
8. 关火,翻炒均匀,即可装盘食用。
小贴士:

1. 秋葵焯水时,可以加入少许盐和料酒,有助于去除表面的苦涩味道。
2. 芥末酱可以用其他口味代替,如酸辣汤酱、花生酱等。
3. 小火煮秋葵的时间不宜过长,以免影响口感。