娃儿爱吃的四川菜做法大全

1. 辣子鸡
辣子鸡是一道经典的四川菜,以其香辣可口的口感深受人们的喜爱。下面是一份简单的辣子鸡做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,花椒炒香备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒继续煸炒出香味。
5. 加入姜蒜炒香。
6. 倒入适量清水,焖煮 10 分钟,汤汁收干后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
禁忌:

1. 心脏病、高血压、糖尿病等病人应少吃或不吃。
2. 孕妇和小孩应避免食用。
2. 口水鸡
口水鸡是一道以鸡肉为主料的川菜,其口感鲜美,香辣可口。下面是一份简单的口水鸡做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 青葱 适量
制作步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,花椒炒香备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒继续煸炒出香味。
5. 加入姜蒜炒香。
6. 倒入适量清水,焖煮 10 分钟,汤汁收干后即可出锅。
7. 撒上青葱即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
禁忌:

1. 心脏病、高血压、糖尿病等病人应少吃或不吃。
2. 孕妇和小孩应避免食用。