灌肠皮怎么弄好吃窍门(猪皮肠衣最正宗的做法)
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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下灌肠皮怎么弄好吃窍门的问题，以及和猪皮肠衣最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
猪皮肠衣最正宗的做法
工具/原料
猪肠衣
(一套)大葱
(一段)青辣椒
(两个)
油盐酱醋适量
方法/步骤
1/6分步阅读
将收拾过的猪肠衣泡入水中。
2/6
反复搓洗冲干净。3/6
放入锅中煮。
4/6
捞出过水冲洗。
切下一段来，切成三四厘米长的小段备用，其余的装入保鲜袋，放冰箱储存，现吃现拿。
5/6
切好葱姜蒜。
6/6
放上葱椒油盐酱醋炒好就可以了。
猪肉灌肠皮破怎么办
没有事的漏不了就行，只是破了的地方容易吹上尘土，
塑料皮自制肠的做法
配方：猪肉
（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克
（上色）。
工艺流程
1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁
（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。
2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠。
3、全部灌完整条肠衣，尾部打结，用棉线将其分段扎。
4、将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。
注意事项
1、高度白酒是用来防腐的，不得不放。
2、肠衣浸泡水温不得太高，以免影响肠衣强度。
3、猪肉肥瘦自己挑选，我觉得28最合适。个人认为猪前腿比较肥，猪后腿更合适，看个人喜好吧！
4、晾晒尽量选择阴凉通风的地下室，温度过高，暴晒都会影响其口感。
5、晒肠的时候，下面可以放一张白纸或者干净的塑料布，防止肠衣不结实而导致的滴油、滴水或者是露馅的问题。
塑料肠衣灌制方法
配方：猪肉
（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克
（上色）。
工艺流程
1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁
（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。
2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠。
3、全部灌完整条肠衣，尾部打结，用棉线将其分段扎。
4、将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。
注意事项
1、高度白酒是用来防腐的，不得不放。
2、肠衣浸泡水温不得太高，以免影响肠衣强度。
3、猪肉肥瘦自己挑选，我觉得28最合适。个人认为猪前腿比较肥，猪后腿更合适，看个人喜好吧！
4、晾晒尽量选择阴凉通风的地下室，温度过高，暴晒都会影响其口感。
5、晒肠的时候，下面可以放一张白纸或者干净的塑料布，防止肠衣不结实而导致的滴油、滴水或者是露馅的问题。
关于本次灌肠皮怎么弄好吃窍门和猪皮肠衣最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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