羊肉串在家怎么弄好吃？家庭版羊肉串腌制方法和配方
大家好，今天来为大家分享羊肉串在家怎么弄好吃的一些知识点，和家庭版羊肉串腌制方法和配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
在家怎么做羊肉串
1、准备一斤羊肉，最好是肥瘦相间的，太肥或太瘦都不好吃，肥肉香，瘦肉口感好，这样搭配才能更好吃，羊肉切成小方块，装入盆中，开始放料腌制，放1个洋葱碎，1个蛋清，一小撮姜丝，2勺植物油，2勺蚝油，半勺孜然粉，半勺五香粉，半勺辣椒面，少量白糖，搅拌均匀后，腌制半个小时。
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2、等腌制时间到了，把羊肉端出来，用竹签子，依次穿好，穿羊肉的时候，这里还有一个小技巧，应该是一块肥肉，两块瘦肉，交叉搭配，这样口感才好吃。
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3、准备一个小型烤架，火源用得上木炭，可以自制一些，也可以网购，生火过程注意安全，尽量避开室内，等点燃以后，把羊肉串依次摆好，开始进行烤制。
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4、有耐心的旋转，随着时间的推移，羊肉块开始变色，由粉红色变成白色，是时候加辅料了，用手捏就行，依次撒盐、孜然粉、辣椒面，不喜欢吃辣的可以不放。
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5、循序渐进，熟能生巧，前期翻动的频率，不需要太快，当看见肥肉开始滋滋冒油，这就要勤快点了，转动竹签的频率要高，大概十来秒钟一次，期间也可以追加辅料，刷一层羊肉则更入味，烤熟之后，撒上白芝麻，即可开吃，一定要趁热吃，味道正香，腥膻味也小，肥而不腻，唇齿留香。
家庭版羊肉串腌制方法和配方
新鲜羊肉
（腿肉最好）、洋葱
（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块
这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，洋葱切成末放入羊肉里，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几。
问在家做治子烤羊肉怎么做
您好！很荣幸回答您的问题，您所说的应该是炙子烤羊肉吧，家里有炙子的不多，所以我们可以在家用电饼铛代替炙子，也能做出不错的炙子烤羊肉味道。
下面我给您介绍一种食材流程都非常简单的料理方法：
第 一、我们可以将羊肉片、金针菇、青椒等食材提前腌一下，这样更入味。腌制时需加入洋葱、香菜、大葱段、蒜瓣、盐、老抽、生抽、芝麻油、腐乳汁少许、料酒少许、白糖、白胡椒粉、孜然粉、小茴香、辣椒粉。视羊肉片宽厚程度，腌制几个小时就可以了。
第 二、电饼铛放少许油，油温5成时，直接下去腌制好的食材。随着电饼铛均匀慢热的温度正好适合。
第
三、翻炒一下后等羊肉全部熟透变色就可以食用了，味道非常好。偷偷告诉你，我喜欢吃焦一点的，更喜欢听滋啦滋啦的声音。
这要是配上两碗大米饭，那就是北京话，“盖了帽儿了”。比外面的炙子烤肉一点也不差。
以上是我对于在家做炙子烤羊肉的回答，希望能让您满意！
在家怎样烤羊肉串
用料：羊腿肉300g
（肥瘦参半最好）；洋葱半个；生抽3汤匙；孜然粉1茶匙；油1汤匙；盐1茶匙；孜然粒2茶匙；辣椒粉1茶匙
做法：
1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。
2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上
3.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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