湘菜牛肉蒸菜的商业做法如下:
【配方】
- 牛肉:500克
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 红椒末:适量
- 青椒末:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 水:适量
【做法流程】

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉片加入淀粉搅拌均匀,使每一片牛肉都裹上淀粉。
3. 将蒸盘放入蒸锅中,加入适量的水,将搅拌好的牛肉片放入蒸盘里。
4. 蒸20分钟左右,直到牛肉熟透,取出备用。
5. 将葱花、姜末、蒜末、红椒末、青椒末放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀。
6. 将搅拌好的调料倒入蒸好的牛肉片上,即可享用。
【适用人群】
适宜年龄18岁以上,无传染病史及无过敏史的人群。
【注意事项】

1. 腌制牛肉片时,盐、糖、生抽、料酒、鸡精的用量应根据个人口味适量调整。
2. 蒸牛肉片时,水的量应根据个人蒸盘的大小适量调整。
3. 蒸好的牛肉片应在短时间内食用,避免过度烹调影响口感。