包菜回锅肉是川菜中非常经典的一道菜,它的商业做法也有很多种。下面我们来看一种包菜回锅肉的商业做法:
材料:
- 包菜(500克)
- 猪五花肉(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 将包菜洗净,切成小块。
2. 将猪五花肉洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入猪肉块煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续煸炒。
6. 加入包菜块和盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒。
7. 炒至包菜变软烂,汁液变稠即可。
这种商业做法,包菜和猪肉的比例可以根据个人口味进行调整,比如有些人喜欢把包菜炒得稍微硬一些,有些人则喜欢把包菜炒得软烂。此外,在调味方面,也可以根据个人口味进行微调。
除了这种商业做法,包菜回锅肉还可以有很多种变化,比如加入豆腐、青椒、豆芽等等,每种变化都有其独特的口味和烹饪方法。川菜的包菜回锅肉商业做法非常多样化,可以满足不同人的口味需求。