保山菜做法和配方
【
1. 介绍】
保山菜是云南省保山市出产的一种传统的地方菜,因其口味鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。保山菜主要以当地的新鲜食材为主,如蔬菜、肉类、鱼类等,口感清爽,味道鲜美。
【2. 食材】
以下是保山菜的常用食材和配料:
- 鲜花椒:10克
- 辣椒面:20克
- 葱姜蒜:适量
- 五花肉:100克
- 豆腐:100克
- 白菜:100克
- 鸡蛋:2个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 食用油:适量
【3. 制作流程】

1. 将五花肉切成小块,用盐、酱油、糖腌制20分钟。
2. 将腌制好的五花肉放入热锅中煸炒至金黄色。
3. 加入葱姜蒜和鲜花椒炒香。
4. 加入豆腐、白菜、鸡蛋翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮30分钟至40分钟,直到食材熟透。
6. 调味,加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
7. 将炒好的保山菜装盘即可。
【4. 适合人群】
保山菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、小孩、老年人和素食者。但是,对于某些人来说,如肝病患者、高血压者、心脏病患者等,保山菜可能会引发一些不适,因此在食用前应注意适量。
【5. 禁忌】

1. 鲜花椒和辣椒不能一起食用,否则会刺激肠胃,引起消化不良。
2. 保山菜不能与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
3. 保山菜不能和酒精一起食用,否则会影响营养成分的吸收。
4. 食用保山菜时应注意控制食用量,以免引起血糖波动。