白鳝川菜的做法大全家常菜

白鳝是一种来自四川的传统名菜,以其独特的口感和鲜美的味道而备受喜爱。川菜则是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著称。下面是白鳝川菜的做法大全家常菜。
材料:
- 白鳝 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 1 小勺
- 葱花 适量
做法:

1. 将白鳝切成段,放入锅中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱,炒匀后加入水,烧开后加入白鳝。
4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖调味。
5. 大火烧开后转小火煮 30 分钟,让白鳝入味。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
这是一个简单的白鳝川菜的做法大全家常菜,你可以根据自己的口味进行调整。不管是凉拌、炒、煮,白鳝川菜都能做出一道美味的佳肴。