辣椒炒鱼腩是湘菜中一道经典的菜品,以鲜美的口感和独特的风味深受食客们的喜爱。以下是这道辣椒炒鱼腩的湘菜做法。
材料:
- 鱼腩 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 鱼腩切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制一下备用。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼腩煸炒。
4. 加入辣椒丝继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入适量的生抽和鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是辣椒炒鱼腩的湘菜做法,制作起来简单方便,口感鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道美味的辣椒炒鱼腩。