大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下糍粑怎么弄好吃视频的问题，以及和大家都说糍粑烤着好吃糍粑是怎么制作的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 农村过年时吃的糍粑是怎么做出来的用糯米还是粳米
2. 做艾糍粑只给糯米粉吗
3. 大家都说糍粑烤着好吃糍粑是怎么制作的
4. 广西玉米糍粑怎么做

农村过年时吃的糍粑是怎么做出来的用糯米还是粳米

谢邀，打糍粑是咱们土家人的过年习俗，刚好我们这里这几天都在打，打糍粑需要用糯米。

并用木槌把放入石臼里的糯米捣成泥状。具体步骤如下：

材料：糯米

做法

1.在打糍粑的前一天晚上，先将糯米淘洗，然后浸泡一夜。

2.第二天早起用蒸（zhèng）子将糯米蒸熟，大概需要一个小时左右，

3.把蒸熟了的糯米，倒入石臼里，然后两名成年人协同将它捣成泥状（具体可参考欣欣拍的视频）

4,.然后从粑槽里取出。放到抹上了蜡油的宽大木板上，直接用手进行分割成椭圆形的粑粑。

5.两块木板相扣，最好有一个人站在木板上进行压制。使最后成形的糍粑更好看。

粑粑可以烤着吃，也可以油炸吃，还可以做的时候往粑粑方上馅，土家做粑粑一年只做一次，真的是吃一次想一年，你们哪里过年做什么美食了

做艾糍粑只给糯米粉吗

艾糍粑，在我们的家乡叫做“青团”，通常是在清明时节制作，传统做法是：采集新鲜艾草嫩叶，清洗水煮以后，与糯米粉和成团制作成青团。为了减少糯米粉的黏性，让口感软糯不粘牙，通常会在里面加入澄粉（小麦淀粉）来减少黏性，让口感更棒！

青团馅料的部分，传统就是红豆沙味的，最近几年还有特别流行的咸蛋黄肉松青团，据说排队8小时为了吃一盒青团，也是拼了！

青团（艾糍粑）作为一道传统美食，受到了广大伙伴的喜欢，但是受到季节限制，艾草只在3-5月里有，而且后期的艾草比较老，不宜做成青团，今天分享一款使用艾草粉制作的青团做法，一年四季都可以制作享用，希望你们喜欢！

艾糍粑（艾草青团）：

青团皮：（30g/个，约14个）

艾草粉：8g

温水（用于艾草粉）：90g

糯米粉：150g

猪油：15g

澄粉（小麦淀粉）：45g

开水（用于澄粉）：100g

温水（用于调节面糊软硬程度）：适量。

红豆沙馅：（20g/个，14个量）

红豆沙：280g

制作步骤：

1、艾草粉慢慢的加入90g温水拌匀（也可以直接使用100ml的艾草汁）。

2、一次性将100g的开水倒入澄粉中，同时不停搅拌，使澄粉完全烫熟至半透明状。这一步叫作“烫面”，通过淀粉糊化，不仅让青团皮更有韧性，而且更方便与后面加入的糯米粉揉成不易松散的面团。

3、把烫熟的澄粉倒入糯米粉中，先倒入一半艾草汁，再慢慢倒入剩余的艾草汁，揉搓成型即可。如果面团无法成型就适量加入温水和成团，水要一点一点的加，最后的面团偏硬

4、将软化的猪油揉进艾草面团中，至面团完全吸收，呈现光滑均匀，面团不软不硬的状态。

5、面团搓成长条，盖保鲜膜松弛20分钟。

6、松弛完毕，面皮分成30g/个的剂子，豆沙馅分成20g/个剂子，分别搓圆备用。

7、面皮压扁成合适大小，包入豆沙馅，搓圆，注意收口处向下收紧，尽量不要有裂缝。

8、蒸锅加水烧开，青团表面涂上一层薄油，蒸笼布略沾湿，将青团一个个码好，大火蒸15-20分钟左右。

9、出炉以后，立即在表面刷一层猪油，防止干燥开裂。

10、青团略放凉一些，可以逐个包上保鲜膜，防止干燥。

Tips：干货看这里！

1、不同品牌的糯米粉吸水能力不一样，大家要根据实际情况调节水量的使用，我是另加了35g温水帮助成团。

2、艾草面团不要太软，否则蒸了以后，青团容易塌下去。

这款软糯好吃的艾糍粑（艾草青团）就做好了，喜欢的伙伴们赶紧做起来吧！我在青团皮的制作中不仅加了糯米粉，还用到了澄粉（小麦淀粉），还通过“烫面”的技巧，使其更容易成团，口感更有韧性，比起只用糯米粉的艾糍粑口感更棒，减少了黏性，好吃不粘牙哟。（下图是我做的咸蛋黄肉松青团）

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伙伴们，你家做艾糍粑（艾草青团）是只用糯米粉还是加入了其他的粉类材料呢？欢迎在评论区分享你的独家美食心得哟！

大家都说糍粑烤着好吃糍粑是怎么制作的

糍粑是怎么制作的呢？分享一个糍粑的家常版快手做法，分分钟学会，太简单啦！吃糍粑再也不用出去买啦！

红糖糍粑

【食材】糯米粉200克、面包糠100克、红糖50克

【做法步骤】

1.糯米粉用温水和面，揉成光滑的面团。

2.红糖用少许温开水化开成浓稠状。

3.面团搓成若干大小均匀的长条形，如图。

4.每一条都均匀的抹上面包糠。

5.起锅烧热，加入适量的植物油，转小火，放入糍粑慢慢煎，一边煎一边翻面，直到颜色金黄，就可以出锅啦！沾着红糖吃。

【温馨提示】

1.揉面团时慢慢加水，揉的面团不要太软，太软不易定型。

2.炸糍粑用小火，火大了油温高，糍粑会爆开哟！

外表酥脆，内心柔软，咬一口满口留香的红糖糍粑就做好了！我是爱做美食的明朗妈，坚持每天和大家分享美食哟！您觉得我做的美食还不错的话，欢迎大家关注和点赞，谢谢！

广西玉米糍粑怎么做

广西省河池市的都安县粽子

1.

要想做好广西粽子,我们需要准备以下材料:现成五花肉、糯米、绿豆、粽叶、纯棉线等。

2.

我们需要把糯米和绿豆用清水清洗干净后,然后用清水提前浸泡一天,这样子方便煮熟。

3.

我们还需要把从市场上买回来的粽叶用清水冲洗一下,然后提前一晚用清水浸泡,这样子粽叶会比...

4.

最后把粽叶三张平铺在桌子上,广西粽子形状四四方方的,然后把现成的五花肉和浸泡好的糯米、

好了，关于糍粑怎么弄好吃视频和大家都说糍粑烤着好吃糍粑是怎么制作的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！