本篇文章给大家谈谈鱼冻切丝怎么弄好吃视频，以及鱼冻是怎么形成的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 老泉州都有什么好吃的凉菜
2. 鱼放冰箱里半年了还可以吃吗
3. 鲫鱼怎样做才能汤白味鲜
4. 鱼冻是怎么形成的

老泉州都有什么好吃的凉菜

单单老泉州的石花膏和面线糊，已经让壹周君流下口水啦，还有充满烟火气息的泉州街头凉菜：卤豆干、卤鸡蛋、菜脯、腌梢瓜、蒜仔......它们不仅是消暑利器，更是身在他乡游子们的“泉州味道”！

在泉州，好吃的凉菜多以卤菜为主，像卤过的豆干和鸡蛋，常常是旧时泉州街头巷尾最普遍的小吃。

老泉州都爱看露天电影，夏日里，吹着凉风，坐在空旷的街头，一边掰一边嚼的豆干的时光，总是会夏日傍晚最幸福的片段啦??

菜脯，夏日里最简单的一道凉菜，老泉州人吃的菜脯就是用白萝卜晒干之后加盐腌的，喝着白粥，就上一口菜脯，清新爽口。还有海蜇，也是简单的泡水之后，蘸上酱油，就成一道治疗夏日厌食症的良方啦！

还有“菜头酸”，就是糖醋白萝卜，因为夏天不产萝卜，老泉州也会用腌梢瓜来代替，梢瓜切成两半，去籽切片，加白醋和白糖来腌制，酸甜可口！

还有糖醋嫩姜，属于泉州人小时候的记忆，新鲜子姜，切成丝用盐腌，然后挤掉水分，放入糖醋再腌，最后放入冰箱浸一浸，淡淡的姜香，丝丝的辣味，老少皆宜！

老泉州还有大名鼎鼎的“鱼冻”，制法也比较特别，用鱼鳞和鱼皮，加清水加各种调料香料，用文火慢熬而成的，冷却凝固就是鱼冻。当地人还起了一个曼妙的名字：“水晶芙蓉膏”。

过去泉州人做好的鱼冻都会用井水来冰镇，吃到嘴里，满口清凉，爽滑不腻！

鱼放冰箱里半年了还可以吃吗

个人觉得不要吃，太久了，可能都变质了。缺少了鱼的那种鲜味。当然，鱼放太久了，吃起来，也过不了心里那一关

鲫鱼怎样做才能汤白味鲜

首先把鲫鱼去腮、去鳞、去内脏、两侧打花刀、盐少许涂抹鱼身均匀、腌制五分钟带用。猪油少许烧至八成热、鲫鱼入锅煎至两面金黄捞出、清水适量

（根据鱼、人多少加水）烧开后把煎好的鲫鱼放入锅内、加适量生姜片、葱段

（喜欢枸杞、人参的可以加适量）适量盐、大火开锅小火慢炖至汤白既可、加入香菜、鸡精、红尖椒丝、滴入一滴香油

（喜欢胡椒粉根据个人喜好添加）既可食用了。汤白、鲜香、肉嫩[耶]切忌大蒜[害羞]

鱼冻是怎么形成的

谢谢邀请；

鱼冻得形成；是因为鱼富含蛋白质，在炖煮时，鱼中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，动物胶能溶解在水中，当温度降时，就成冻了。炖煮的时间如果再长一些，鱼、中的一些蛋白质还会进一步与水反应，生成各种氨基酸。所以炖煮时间较长的鱼汤，味道也会更鲜美些。还有肉再炖煮时也会形成肉冻。

要说做什么菜时会有鱼冻；娟子觉得还是做红烧鱼时才会有鱼冻，下面就为大家介绍一道既美味营养又丰富的红烧鱼，希望大家喜欢；

武昌鱼、八角、酱油、姜蒜、料酒、醋、盐、糖、味精

1；首先把鱼洗干净，血水和鱼肚里的黑膜一定要洗干净，鱼籽和鱼泡留着，两边切好花刀，用盐，酱油，料酒均匀的抹在鱼身上，再将切好的姜片塞到鱼肚，鱼头，放到一边腌制10分钟

2；腌好后，热锅凉油，放入姜片和蒜片炒出香味再倒点白糖进去，至白糖融化把鱼放进去两面煎。

3；煎一会儿后放入醋然后加适量的水，水要没过鱼身再放入盐，老抽，八角，味精

4；喜欢吃辣椒可以放辣椒，盖锅盖焖至十分钟，再大火收汁

5；待汤汁变稠就可出锅，美味即成

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

关于鱼冻切丝怎么弄好吃视频和鱼冻是怎么形成的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。