【跷脚牛肉面的做法】川菜经典美食,简单又美味!
跷脚牛肉是一道传统的川菜,以其麻辣、鲜香的口味和丰富的营养价值而备受欢迎。今天,我们将介绍一种简单易学的跷脚牛肉做法,供您参考。
材料:
牛肉:500克
姜:适量
蒜:适量
花椒:适量
干辣椒:适量
豆瓣酱:适量
生抽:适量
老抽:适量
料酒:适量
盐:适量
糖:适量
葱:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜和蒜切碎,花椒和干辣椒炒香备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜和花椒爆香,再加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
5. 加入适量的水,放入干辣椒和葱,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入适量的生抽、老抽和糖调味,继续煮5分钟,让牛肉更加入味。
7. 跷脚牛肉做好后,可以撒上一些葱花和香菜,即可享用。
这种方法制作出的跷脚牛肉口感鲜美,麻辣适中,非常适合家庭聚餐或自己享用。如果您想更好地掌握这种做法,可以反复尝试,找到适合自己的口味。