顺德粤菜炒鱼片是一道美味可口的粤菜菜肴，以鱼片和炒蔬菜为主料，口感嫩滑，营养丰富。以下是一份炒鱼片的详细做法。
材料：
- 鱼片(草鱼或鲈鱼)250克
- 蔬菜(青豆、胡萝卜、洋葱)适量
- 姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤：

1. 将鱼片洗净，切成小块，加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
2. 蔬菜洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入青豆、胡萝卜、洋葱翻炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水，焖煮5分钟。
7. 勾芡，翻炒均匀即可。
炒鱼片的做法简单易学，但需要注意火候和时间，以保证鱼片的口感和蔬菜的鲜嫩。顺德粤菜炒鱼片是一道美味可口的家常菜，适合家庭聚餐。