小炒厥菜的做法详细介绍
(1) 什么是小炒厥菜?
小炒厥菜是一道以厥菜为主料的家常菜。厥菜是一种常见的蔬菜,口感清爽,味道鲜美,营养丰富,是一种低热量、低脂肪的食材。
(2) 制作小炒厥菜的步骤
制作小炒厥菜的步骤如下:
材料:
- 厥菜 200 克
- 瘦肉 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 瘦肉切成丝,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 厥菜清洗干净,沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒翻炒几下。
6. 加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 加入厥菜翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
8. 待厥菜熟透后,用淀粉水勾芡翻炒均匀即可。
(3) 小炒厥菜的适合人群
小炒厥菜是一道营养丰富、低热量、低脂肪的家常菜,适合以下人群食用:

1. 年轻女性和减肥人群。小炒厥菜的热量很低,而且含有多种维生素和矿物质,有助于促进生长发育和减肥。
2. 老年人和慢性病患者。小炒厥菜富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘和慢性病症状。
3. 孕妇和胎儿。小炒厥菜营养丰富,但也需要适量食用,避免摄入过多的热量和营养素。
(4) 小炒厥菜的禁忌

1. 对胃肠道不适的人,不宜过量食用小炒厥菜,以免引起胃肠道不适。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人,不宜过量食用小炒厥菜,以免加重身体负担。
3. 孕妇、哺乳期妇女和幼儿等人群,应避免食用小炒厥菜,以免影响身体健康。