配方及做法流程

配方:
- 牛骨头 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 将牛骨头洗净,用开水焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,然后加入牛骨头煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 最后加入适量的植物油,继续炖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于成年人、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 牛骨头在购买时,应该选择新鲜的,无异味的牛骨头。
2. 炖煮牛骨头时,应该加入适量的水,因为牛骨头比较重,一次性加足够的水可能会使水压力过高,导致煮糊。
3. 在炖煮过程中,应该不断检查汤汁是否浓稠,如果汤汁太稀,可以适量增加水量或调整烹饪时间。
4. 在烹饪过程中,不要翻动牛骨头过快或过猛,以免煮糊或烧焦。
以上就是口味牛骨头的湘菜做法的配方及做法流程,希望对你有所帮助。